香り豊かな大葉（しそ）を柚子胡椒の製法で生産出来ないだろうかと考案して出来た新商品が大葉胡椒。大葉本来の豊かな香りを生かした和のイメージを高める大葉胡椒は料理にアクセントを加える新しい味覚です。もちろん、大葉は自家栽培、添加物は不使用。
伍代長谷部の自信の一品【大葉胡椒】をぜひお試しください。
※こちらの商品は和風総本家出演により出来たオリジナルパッケージです。
- 容量と使用目安
30g(3ヶ月〜6ヶ月分）、50g（5ヶ月〜8ヶ月分）※使用目安は個人差によります。 - 価格
1,500円〜（量やパッケージによって調整） - 賞味期限
約半年（開封後は1年〜3年ほど保存状態によって伸縮します）
柚子胡椒製法で生み出した当店オリジナルの大葉胡椒です
大葉胡椒って何？どんな感じなの？とご質問をよくお受けするのも無理はありません。ありそうで出回っていないこの商品は当店が開発したオリジナル商品です。是非新しい味をお楽しみ下さい。
柚子胡椒を作る工程で柚子ではなく大葉を使ったのが始まり
作り方は柚子胡椒と同じです。ですが、柚子胡椒とはまた違った、風味と香りを楽しめる、そんな商品も欲しいと考えていました。お客様からも「他の商品ありますか？」とよくご質問を頂いていた為、念願の新作投入をすべく商品開発に明け暮れました。そこで出来たのが本商品です。
大葉胡椒、主な成分紹介
■ふんわり香る、大葉が味覚を研ぎ澄ませる
しその香り、想像しただけで食欲をそそるとても好い和の香りです。そんな香りをふんだんに使って商品化にしたいと考案して発売した大葉胡椒。その大葉胡椒に存分に盛り込んだ自家栽培の大葉です。
■日本で一番辛いと言われる唐辛子
黄金唐辛子をご存知でしょうか？上記の通り日本で一番辛いと言われる黄金唐辛子は香り豊かな柚子や大葉を引き立たせるだけでなく、強いインパクトと病みつきになる風味が、食べてすぐに分かる伍代長谷部の柚子胡椒と言われる所以でもあります。
■九州、長崎が生んだ天然のお塩
どうしても九州にこだわりたい、出来る限り地場にこだわりたかった中で素材を活かす塩を探して行き着いたのが、長崎の天然のお塩。旨味成分と、長期保存が可能になったのも、このお塩のおかげです。
本当にこだわるという事は素材から自家用地を整備して生産するという事です。
柚子胡椒や大葉胡椒は、完成したものを仕入れ販売する業者さんや、素材を仕入れて製造販売する業者さんがほとんど。当店は素材から自家用地で生産、製造、梱包、出荷を一括管理しています。
生産中の素材紹介
大葉の生産用の畑を用意しています。
日本で一番辛いと言われる黄金唐辛子を使っています。でも辛いだけじゃない。大葉の香りと唐辛子のフレッシュな甘みが絶妙な香りと辛さを生んでいます。
鍋だけじゃない。当店の柚子胡椒、大葉胡椒の使い方は万能に使えます
大量販売向け柚子胡椒などは、分かりませんが、当店の柚子胡椒、大葉胡椒は香りあるからこそ、季節の食材に合わせられます。様々なシーンで活躍出来るから、万能なのです。
大葉胡椒は柚子胡椒代わりはもちろん、一品料理のアクセントにお勧めです。
＜大葉胡椒（おおばこしょう）に合う料理＞
【パスタ】ペペロンチーノ、スープスパ
【ピザ】タバスコ代わり
【漬物】隠し味に
【うどん】うどん、そば各種、風味として
