柚子胡椒が少しずつ国民食になってきているかな？
と感じる事が増えました。遠方の方でも「柚子胡椒好き」って方の声が聞こえるようになりました。
でも一方で大量生産され添加物をたくさん使った安価品食品があって、沢山塩を使って砂糖を使ったものに「美味しい」と言葉が集まっている世界になっているような気もしています。
柚子胡椒が好きな方が増える事は大変嬉しい事です。
ただ食に関わるものとして、食全体への危機感のようなものを持つようになりました。
自然的で手作り、生産者の温度を感じるもの。
昔あったような風景を取り戻したい。
だから私たちは柚子胡椒を通じて食のおいしさを真剣に追及する為、
「柚子胡椒食堂」
をやっちゃいます。
柚子胡椒食堂の限定オープン
日にちは限定で。
まずはマリノアシティで2日間限定の「柚子胡椒食堂」をオープンします。
メニューはスペインバル料理。
北九州市場内の水産会社と共同開発。
「関門だこ」というお寿司屋さんで出されるような高級ダコです。
活きたまま締めて瞬間冷凍。
美味しさそのまま、鮮度抜群の状態でマリノアシティに運ばれてきます。
そして私たちの薬味まみれにした「関門だこのガルシア風」です。
何度も試作を繰り返し水産会社にも細部にお付き合い頂き、食材の美味しさ伝わる料理になれたらと思っています。
伍代長谷部の柚子胡椒は無農薬やオーガニックレベルの原材料なので、スペインバル料理ももちろん無化調です。(無添加、無化学調味料)
サイズも色々で、薬味まみれのバリエーションも選べます。食べながら負い薬味してみませんか？
開催日時
| 日時 | 7/6.7（土、日）10:00-18:00 |
| 会場 | マリノアシティ アウトレット1棟ステップ広場１階(スターバックスさん階段下エリア) |
九州食の名工会という九州の有志連合の団体でイベントします。
ウェブ
https://foodmeikoukai.com/marinoa-city202407/
インスタグラム
@meikokai
普段は本格的な薬味処ですが、「やっちゃいました」シリーズ、ぜひ遊びに来て頂けたら幸いです。
柚子胡椒を使ったメニューのリクエストも大募集です☆彡
皆さまにお会い出来る事を楽しみにしています！
